O que é Intolerância ao Glúten?
Intolerância ao glúten é a condição em que o organismo apresenta dificuldades para digerir essa proteína presente no trigo, centeio e cevada, causando sintomas gastrointestinais e outros desconfortos.
Quais são os principais exames laboratoriais para detectar a Intolerância ao Glúten?
Entre os exames que apoiam o diagnóstico da Intolerância ao Glúten está o Celia Test, que analisa os cromossomos DQ2 (associado à doença em 90% dos casos) e DQ8 (associado em 6% dos casos). Além deles, testa-se o Anti-endomísio, Transglutaminase Tecidual, e Gliadina.
O que é a Doença Celíaca e como ela se relaciona com a Intolerância ao Glúten?
A Doença Celíaca é uma forma grave de intolerância ao glúten, onde o consumo dessa proteína provoca uma resposta autoimune que danifica o intestino delgado. Os exames para intolerância ao glúten podem ser usados também para diagnosticar essa condição, associados à biópsia do intestino delgado.
Quais sintomas podem sugerir Intolerância ao Glúten?
Sintomas como dor abdominal, diarreia crônica, fadiga, perda de peso, e anemia podem sugerir a intolerância ao glúten e, a critério do médico, justificar a realização de exames laboratoriais.
Os exames para Intolerância ao Glúten exigem preparo prévio?
Sim, é fundamental que o paciente continue consumindo glúten normalmente antes de realizar os exames, pois a retirada da substância da dieta pode alterar os resultados, especialmente nos testes de anticorpos.
Os exames de Intolerância ao Glúten podem ser feitos em crianças?
Sim, os exames podem ser realizados em qualquer idade, sendo especialmente importantes se a criança apresentar sintomas relacionados ao consumo de glúten.
Qual é a diferença entre Intolerância ao Glúten e Sensibilidade ao Glúten Não Celíaca?
A intolerância ao glúten envolve uma resposta autoimune, como na Doença Celíaca, enquanto a sensibilidade ao glúten não celíaca não provoca danos ao intestino, mas ainda pode causar desconforto.
Por que é importante diagnosticar a Intolerância ao Glúten?
Diagnosticar a intolerância ao glúten é crucial para evitar complicações a longo prazo, como deficiências nutricionais, problemas intestinais graves e outros danos à saúde. Isso permite adotar uma dieta adequada e melhorar significativamente a qualidade de vida.
Como deve ser a dieta de quem tem Intolerância ao Glúten?
Uma vez confirmada a intolerância ao glúten, todos os alimentos que contêm trigo, centeio, cevada e, em alguns casos, aveia, devem ser eliminados da dieta. Essa orientação deve ser dada pelo médico e/ou nutricionista. Confira algumas diretrizes básicas:
- Excluir alimentos feitos com trigo, centeio, cevada e aveia não certificada sem glúten, incluindo pães, massas, bolos, biscoitos e cervejas tradicionais, e incluir alternativas como arroz, milho, quinoa, amaranto, trigo sarraceno, mandioca e farinhas derivadas desses grãos (como farinha de arroz e farinha de amêndoas).
- Verificar sempre os rótulos dos alimentos para identificar ingredientes escondidos que podem conter glúten, como malte, amido modificado e certas proteínas vegetais hidrolisadas. Uma boa ideia é optar por produtos dietéticos certificados sem glúten.
- Cozinhar em utensílios separados ou bem higienizados, e garantir que superfícies de preparação de alimentos estejam livres de glúten para evitar contaminação.
- Consultar um nutricionista para garantir a ingestão adequada de nutrientes, especialmente fibras, vitaminas do complexo B, ferro e cálcio, que podem estar em falta em dietas sem glúten.
A Intolerância ao Glúten tem cura?
A intolerância ao glúten, incluindo a Doença Celíaca, não tem cura. O único tratamento eficaz é a adoção de uma dieta totalmente livre de glúten, que deve ser seguida por toda a vida. Evitar o glúten permite que os sintomas desapareçam e previne complicações a longo prazo. A sensibilidade ao glúten não celíaca também requer a exclusão do glúten da dieta para o alívio dos sintomas, embora não cause os mesmos danos intestinais que a Doença Celíaca.
